Ingredienser:
2 spekesildfileter
2 kokte poteter
1 middelsstor løk
125 g syltede rødbeter
2-2 ½ dl rømme
2 dl majones
1 knivsodd pepper
Noen spiseskjeer rødbetelake
Til pynt:
1 hardkokt egg
Framgangsmåte:
Legg silden i litt vann en times tid, hvis den er veldig salt. Skjær ingrediensene i små terninger. Rør sammen majones, rømme og rødbetelake. Om ønskelig kan forholdet mellom rømme og majones endres, eller en kan bruke bare majones. Potetene vil ha litt å si for hvor mye fuktighet som trengs. Vend salaten sammen med en slikkepott. Salaten bør få stå en dag i kjøleskap før den brukes som smørbrødpålegg. Egget hakkes og legges pent oppå som pynt.
Eva Øvren viser hvordan hun lager sildesalat og er i full gang med å skjære ingrediensene i små terninger. Foto: Anders Henriksen.
