Til 4 personer
Du trenger:
500 g fersk, skinnfri lyr eller annen hvit fisk
1/2 rødløk
4 cl sider
1/2 ss sukker
1 ss eplesidereddik
1 stk hjertesalat
1/4 agurk
saften av 1/2 sitron
salt, pepper
litt frisk koriander
litt revet pepperrot
evt. flatbrød
- Ha sider, eplesidereddik og sukker i en liten kasserolle, gi et kjapt oppkok.
- Skrell og kutt rødløken i fine skiver på langs av fibrene.
- Ha rødløken i kasserollen, flytt kasserollen vekk fra varmen, dekk til og la løken trekke i laken ca. 5 minutter.
- Mens løken trekker, fjerner du bein og urenheter fra fisken og kutter den i 1-2 cm terninger. Ha fisken i en stor bolle som kan romme alle ingrediensene.
- Vask hjertesalat og agurk, kutt i ønsket størrelse. Salaten passer godt i grove biter mens agurken gjør seg godt i små terninger.
- Ha salat, agurk, rødløken med lake og sitronsaften over fisken og bland godt.
- Smak til med maldonsalt og litt cayennepepper eller sort pepper.
- Anrett i glasskåler før du river over litt pepperrot og danderer med små korianderblader. Sprøtt flatbrød hever opplevelsen.
