Anne Mette Bøe fortalte fra sin barndom, oppvokst på gård i Skien, og hun minnes slaktingen før jul med alt det medførte. Oppdeling av slaktet, tilbereding samt lage leverpostei, lungemos, ribberull, medisterkaker m.m. Hun hadde dessuten funnet fram masse stoff om mattradisjonene her til lands, hvor det var forskjell fra bygd til bygd. Da det ikke fantes frysere på den tiden, måtte maten foredles på annet vis for å holde seg. Røyking, graving, raking og sylting var metoder som ble brukt på fisk og kjøtt.

Så var det tid for bespisning, deilig julemat! Mette hadde holdt kurs i julemat uka før, og hun hadde tatt med noe av dette til møtet. Det var ribberull, lammerull, leverpostei, gravlaks m.m., samt brød og flatbrød.