Tina ønsket velkommen til 25 frammøtte i «storstua» på Bygdetunet.
Overalt var det pyntet med markblomster – ute og inne.
Tina leste dikt av Trygve Aarvig om Wilses almanakk, og det passet
godt til årstiden. Deretter ga hun ordet til foredragsholder Trygve Nesje,
innehaver av Holli Mølle.

Det er ca 13 år siden Holli Mølle startet opp. Og det er bare økologisk
korn han dyrker, og kjøper inn. Mange forskjellige kornsorter, som
havre, bygg, rug, spelt, hvete og emmer ( kanskje en av de eldste).

Av uforedlede kornslag er spelt mest brukt. Alt kornet blir steinmalt.
Næringsinnholdet er også bedre i spelt- og emmer-korn.
De som begynte med jordbruk i Norge brukte emmer-korn.
Av rug er det den gamle Svedje-rugen som blir brukt i produksjonen.

Det er 10 ansatte, og de er fra mange kanter av verden. Det blir et bredt miljø, språkforståelsen går greit, og alle blir behandlet likt.
40 gårder på Østlandet leverer varer til Holli Mølle – det meste fra Østfold,
ellers fra Glomdal, Solør og Vestfold
Mølleren på Holli sa han ikke kunne noe særlig om dette yrket, men han har lest og lyttet til kunnskap, og fått en mengde erfaring.
«Veien til der vi er i dag har vært litt kronglete, men det har heldigvis gått bra.
Det er fint at det går an å få til noe på bygdene.
Tusen takk til Trygve Nesje for et fint foredrag om Holli Mølle.

Derettter serverte vi spekemat og flatbrød