Kakeoppskriften var hentet fra Bygdekvinner nr. 3 2015 og var levert av Solveig Linge Stakkestad fra Valldal bygdekvinnelag. I likhet med det som Solveig pleier å gjøre, lagde vi dobbel porsjon. Kaka smakte godt, og vi deler derfor oppskriften:
KANELEPLEMOSKAKE
150 gr smør
3 dl sukker
2 egg
5 dl kveitemjøl
2 ts bakepulver
1 ts natron
3 ts kanel
2 ts vaniljesukker
2 dl eplemos
2 dl rosiner
175 gr i ca 40 min.
Rør smør og sukker kvitt. Tilset egga. Sikt på det tørre og bland i rosiner og eplemos. Dette er ei oppskrift for ei rund form. Eg brukar oftast å doble porsjonen og lage ei skuffekake i langpanne.
Kaka ver saftig og god.