MINNAS GULROTSUPPE

4 PERS.

1 liter kjøttkraft

4 store gulrøtter

Muskat, kayenne, finhakket persille

Salt, pepper?

1 dl. sherry

Noen finskårne hvite røtter, f.eks. knollslleri

Eventuelt små kjøttboller

Gulrøttene kokes møre i kraften og moses.  Smak suppen til med krydder.

Kok de hvite finskårne røttene i suppen til slutt, til de er knapt møre.  Smak til med sherry.

Strø gjerne litt frisk persille over til slutt.

EPLER MED LOKK

6 egg

250  gr. sukker

100 gr. mandler

1 1/2 ts. hvetemel

epler

ca. 1/4 l. fløte

rhinskvin (hvtvin)

Epler kokes møre i litt vin (kan droppes), litt vann, sukker og litt kanel.  Legges i ildfast form.

Eggepolommene vispes godt med sukkeret,  ha i melet og de finskårne  (malte ?) mandlene, og til slutt de stivpiskede hvitene.

Røren helles over eplene i formen og det hele stekes ca. 1 time ved ca. 175  grader.  Eplemos kan også brukes.

Serveres med pisket fløte.