Tanken er at vi kan lage samme slags middagsmat en gang i måneden, på de dagene vi vanligvis har møter (2. onsdag i hver måned). Oppskriftene skal basere seg på tradisjonsmat, laget av norske produkter og passe til årstiden.
BETASUPPE til 4 personer
1. Kok opp en lettsaltet eller røkt svineknoke, 2 stilker timian, 2 stilker bladpersille og 10 hele pepperkorn i ca. 2,5 liter vann. La det trekke i 2-3 timer til kjøttet løsner fra bena.
2. Ta opp knoken og sil kraften. Rens kjøttet for ben, overflødig fett og svor. Skjær kjøttet i biter.
3. Kutt opp 4 middels store poteter, 4 gulrøtter, 1 liten selleri, 1 liten kålrot og 1 purre. Kok opp kraften og tilsett alle grønnsakene og la det småkoke til grønnsakene er møre.
4. Legg kjøttbitene i suppen og smak til med salt og pepper, pynt med bladpersille. (Det går fint å improvisere litt, timian fra boks, vanlig persille o.s.v.)
5. Server! Vel bekomme!
Suppen kan serveres med flatbrød, vanlig brød eller rundstykker og godt smør.